Fraldinha com cebola, tomate, cenoura e brócolis.

No almoço de hoje aproveitei um pedaço de fraldinha que estava na geladeira, e alguns legumes.

ATENÇÃO!

Fraldinha é uma carne muito gordurosa e portanto é importante separar a gordura em um reservatório e, frite a carne em sua própria gordura. Cuidado para não se queimar.

Ingredientes:

Para fazer esse prato, você vai precisar de:

Um pedaço de fraldinha de 500g ou mais, picado em cubos.

1 cebola pequena picada

1 tomate picado (mais maduro)

1 brócolis ninja 🥷🏻

2 Cenouras

MODO DE PREPARO:

Lave bem os legumes e coloque o brócolis de molho em água com 1 colher de sopa de água sanitária. Deixe de 30 minutos à 1 hora e enxágue bem em água corrente. Esse processo de lavagem é muito importante para proteger você e sua casa de doenças.

Cozinhe os pedaços de brócolis e as cenouras picadas no vapor ou em uma panela separada.

Eu fiz no vapor.

É importante cozinhar os legumes à parte, pois como a carne solta muita gordura os legumes ficariam encharcados se fosse cozidos junto.

Enquanto os legumes cozinham, esquente a frigideira e, em seguida, coloque os alguns pedaços de gordura da carne para derreter na panela.

Quando começar a soltar gordura, acrescente a cebola picada e deixe fritar um pouco.

Coloque o tempero a sua escolha (eu usei massa de alho com sal)

Coloque o resto da carne e deixe em fogo alto para soltar a água e a gordura. Isso levará algum tempo, mas fique sempre de olho para não queimar.

Quando a água evaporar, a carne começará a fritar em sua própria gordura. Ficará muito encharcada, por tanto, COM ABSOLUTO CUIDADO, despeje em um recipiente próprio toda o óleo que foi produzido no processo. Volte para o fogo e deixe mais um pouco para soltar mais óleo e retire-o também.

Após fritar a carne coloque o tomate picado e aprox. 50ml de água e deixe alguns minutos com a panela tampada para o tomate amolecer. Mexa até virar um molho.

Jogue os legumes cozidos e mexa para misturar o tempero.

Pode servir, com arroz e feijão.

PS: Cuidado com o brócolis ninja, ele pode ser perigoso. 🥷🏻