Massa para Panquecas

Ingredientes para Massa

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

2 ovos

sal a gosto

2

1 xícara chá de leite

4 colheres sopa de óleo

Sugestão de recheio

2 colheres de sopa de cebola picada

1/2 lata de extrato de tomate

sal a gosto

queijo ralado a gosto

300g de carne moída

1/2 tomate cortado em cubos

1 caixa de creme de leite (200 g)

400g de muçarela fatiada

Modo preparo Massa

Bata todos os ingredientes, os ovos, o óleo, sal, farinha de trigo e o fermento em pó, no liquidificador.

Em uma frigideira ou panquequeira, unte com óleo e despeje a massa com auxilio de uma concha, leve em fogo baixo. Realize movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira, assim que dourar a borda, vire e aguarde que o outro lado também doure. Repita o procedimento até acabar a massa e reserve.

Recheio (sugestão)

Em uma panela, doure a cebola no óleo e acrescente a carne, deixe cozinhar até sair toda a agua, baixe o fogo.

Adicione o tomate e o extrato de tomate, juntamente com os temperos e deixe cozinhar por 10 min.

Quando o molho engrossar, desligue o fogo.

Quando o molho estiver frio, acrescente o creme de leite e leve novamente ao fogo baixo por 5 min.

Montagem

Recheie as panquecas com uma fatia de muçarela e uma porção do molho e enrole. Repita com todas as panquecas.

Despeje um pouco do molho em um refratário e coloque as panquecas recheadas e despeje mais molho por cima delas. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, por 20 min. Sirva a vontade.