Arroz com feijão

Para você que ainda está iniciando na cozinha e tendo que se virar para não morrer de fome com uma despensa cheia de comida em casa, aprender a fazer o básico é essencial para sua sobrevivência culinária.

Aprenda a fazer um bom prato de feijão com arroz aqui comigo.

Pode crer que eu tenho a experiência necessária para te ajudar nisso.

Vamos por partes... Bora fazer o arroz primeiro.

Dica importante: deixe sua área de trabalho limpa e livre para ficar mais fácil e prazeroso cozinhar. Certifique-se que vasilhas, panelas e acessórios estejam perto.

Lave o arroz

Mais ou menos uma xícara e meia a duas para mais de uma pessoa. Você pode usar uma peneira e uma vasilha de plástico pra isso. Coloque o arroz na vasilha e jogue um pouco de água para mexer e depois escorra na peneira... Deixe escorrendo um pouco depois agente volta.

Agora bora fazer a mesma coisa com o feijão.

Você vai precisar de um escorredor de macarrão (aqui será escorredor de feijão) rsrs e uma vasilha de plástico.

Melhor catar o feijão para evitar surprezas

Coloque em uma superfície plana uma porção de uma xícara ou duas de feijão (preciso falar que é cru? Puts)

Pegue o feijão espalhe na superfície plana (mesa ou pia da cozinha sua casa) e separe as pedras e feijões estragados dos feijões bons.

Coloque em uma vasilha com água e espere uns 20 minutos.

De Volta para o Arroz do futuro

Pegue uma panela e coloque em fogo alto.

Jogue um pouco de óleo (umas 2 colheres de sopa, ou no olhometro mesmo) não exagere.

Pegue o arroz e taque na panela.

Mexa e coloque uma colher de chá pequena de sal. Ou não coloque sal se preferir, ou coloque menos sal, sei lá o que você quer...

Mexa até que o arroz comece a ficar menos grudado na panela.

Quando chegar nesse ponto, coloque um pouco de massa de alho. Se você usou o sal na etapa anterior, pode usar a massa de alho sem sal para não ficar salgado de mais, caso você tenha optado por não por sal, use a massa de alho salgada se preferir.

Mexa mais até ficar mais dourado e solto na panela.

Nesse ponto coloque fogo baixo e adicione água até cobrir o arroz. (Não exagere pra não ficar "unidos venceremos")

Fique de olho, esse negócio seca automaticamente quando você sai de perto... Impressionante.

Depois que secar, espete a colher afastando um pouco o arroz para ver se secou ou resta um pouco de água no fundo... Quando secar desligue. Depois você volta.

Volte para o feijão

Escorra a água no escorredor

Pegue uma panela de pressão e coloque no fogo com 700 ml de água

Espere ferver e coloque o feijão. Você pode acrescentar uns cubos de bacon ou linguiça calabresa pra ficar excelente. (Se quiser)

Tampe a panela e espere pegar pressão. Depois disso, aguarde uns 8 minutos. Fique de olho, pois a água pode secar. Uma dica para isso é de tempos em tempos levantar a panela para sentir o peso.

Deixe a pressão sair sozinha. Evite acidentes.

Quando a pressão sair, abra a tampa da panela e veja se está cozido. Se ainda estiver um pouco duro, acrescente um pouco de água e deixe pegar mais alguns minutos de pressão.

Quando estiver no ponto, tempere com massa de alho e sal a gosto. Mexa e está pronto. Eu gosto de colocar em outra panela e temperar somente a quantidade que vou usar no dia e guardo o resto para usar depois.

Voltando para o arroz, com a colher faça alguns furos no arroz e coloque mais água até cobrir. Esse processo facilita o cozimento e evita queimar o fundo.

Ligue o fogo baixo e espere secar.

E está pronto!

Parabéns eu sabia que você iria conseguir.

Se o feijão ficar duro e o arroz uma papa, não fique triste, isso acontece, mas o importante é nunca desistir.